ALFAJORES DE QUINUA

Quinua

Alfajores de quinua

 

INGREDIENTES (30 PORCIONES)

½ tz. de mantequilla

¾ tz. de azúcar morena

4 yemas de huevo

½ cdta. de esencia de vainilla

½ tz. de harina de quinua

1 cdta. de polvo de hornear

1¼ tz. de maicena

 

PREPARACIÓN:

 

Mezcla la mantequilla y el azúcar morena hasta conseguir una textura cremosa. Agrega las yemas una a una mezclando continuamente, luego añade la esencia de vainilla. Incorpora la harina de quinua cernida con polvo de hornear y maicena.

Deja al frío cubierta con plástico. Así, conseguirás un mejor resultado para el día siguiente.

Luego, estira con un rodillo y corta con moldes del tamaño que quieras. Hornea a 180° C por 18 minutos aproximadamente. Cuando estén fríos, rellénalos con manjar de leche y cubre los filos con quinua tostada o amaranto “pop” endulzado.

 

CRÉDITO: Receta y foto proporcionadas por la Asociación de Chefs del Ecuador.

 

 

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